Panel de expertos en leche: vea de forma nítida el perfil sensorial de la leche

Las propiedades sensoriales de la leche se ven influidas por diversos factores: alimentación del ganado, zona geográfica, sistema de recogida y almacenado, tratamientos térmicos, homogeneización,.... En consecuencia, el perfil sensorial varía según las leches y, con él, también varia la preferencia de los consumidores. ¿Cómo podemos obtener una imagen clara y nítida de las características

2022-05-06T14:48:04+00:006 de mayo de 2022|

Formación en cata de aceites vegetales para la industria alimentaria

Formación en cata de aceites vegetales para la industria alimentaria - Duración: 3h Modalidad: Presencial. In company o en nuestro Centro Sensorial de Barcelona. Impartido por un técnico sensorial sénior de Merieux Nutriscience España. Dirigido a: Todas aquellas personas que deban realizar preparar o participar en una cata organoléptica de aceites vegetales (soja, girasol, palma, lino,

2022-04-26T13:03:35+00:0026 de abril de 2022|

Perfil De Elección Libre (Free Choice Profile): obtenga de forma rápida diferencias descriptivas entre productos

En ocasiones aparece la necesidad de describir de forma rápida diferencias sensoriales entre una serie de productos. Si no se dispone de un panel de catadores entrenado, y no es viable realizar la inversión a medio-largo plazo para formarlo, tenemos la opción de realizar un Free Choice Profile. Podemos encontrarnos en esta situación, por ejemplo:

2022-04-07T11:13:44+00:007 de abril de 2022|

Re-entrenamiento para paneles de cata post-covid

Re-entrenamiento para paneles de cata post-covid Se cumplen ahora 2 años del periodo de confinamiento que nos trajo la pandemia del Covid’19 y de la implantación del teletrabajo en muchas empresas. Paulatinamente vemos que se va recuperando la presencialidad en muchas de ellas. Una de las consecuencias del teletrabajo fue la parada de la actividad

2022-03-16T11:10:45+00:0015 de marzo de 2022|

Estudios Home Test para productos de alimentación como alternativa a los estudios en sala de catas

Cuando no podemos llevar a cabo los estudios de consumidores en sala de catas, la alternativa es realizarlos en casa del consumidor, lo que denominamos como los Home Test. Con unas instrucciones claras que recibe el participante se replica en el hogar la sesión de cata. Pausa entre productos, control del orden de prueba, …  El

2022-03-02T16:28:24+00:003 de febrero de 2022|

Test de validación sensorial con consumidores

Cuando nos encontremos ante cualquiera de estas situaciones: Queremos sustituir o eliminar un ingrediente poco saludable de la fórmula de nuestro producto. Queremos plantear la reducción de la proporción de algunos ingredientes/aromas. Queremos abrir nuevas líneas de fabricación. El proveedor de un ingrediente de nuestro producto va a producir cambios en el ingrediente. El

2022-03-01T15:10:36+00:0022 de noviembre de 2021|

Estudios con consumidores: Brand awareness de nuestra marca

El Brand Awareness es una de las dimensiones que definen un producto y juega un papel importante dentro del proceso de decisión de compra. Los consumidores suelen moverse dentro de un abanico de opciones de productos y/o marcas con los que están más familiarizados. Si aún no han probado un determinado producto o categoría,

2021-11-22T11:21:13+00:0019 de noviembre de 2021|

Perfil sensorial de bebidas vegetales por catadores expertos

Las bebidas vegetales (de soja, de avena, almendra, entre otras) se han consolidado dentro de los hogares españoles como un alimento más de la dieta diaria. Este suceso no se ha producido sólo por aquellas personas alérgicas o intolerantes a la lactosa, sino también por aquellas que incorporan alternativas vegetales a alimentos animales en

2022-02-10T09:54:55+00:0019 de noviembre de 2021|

Formación en su compañía de un panel de catadores expertos

Un panel de catadores experto es la única herramienta que le permite visualizar de forma precisa y fiable las características sensoriales de su producto. Los perfiles sensoriales obtenidos por el panel de expertos en su producto le permitirán conocer y comparar las propiedades sensoriales de sus productos. Podrá comparar diferentes muestras del mismo producto, o

2021-11-23T09:30:45+00:0029 de septiembre de 2021|

Asesoramiento técnico experto en análisis sensorial

La gestión “sensorial” de nuestro producto es fundamental para el buen desarrollo del mismo, en cualquiera de sus etapas. Existen muchas metodologías y pruebas en análisis sensorial que nos ayudan de diferentes maneras con los resultados que aportan. Y también muchas formas diferentes de llevar a cabo por ejemplo un estudio con consumidores para obtener

2021-11-10T08:03:25+00:0029 de septiembre de 2021|

Preferencia Sensorial del Consumidor

¿Es mi producto preferido al que ofrece la competencia? En un mercado competitivo, si nuestro producto no es considerado por el consumidor como diferente y preferido, éste no dudará en probar otras alternativas similares en el mercado. El comportamiento de compra es cada vez menos fiel a las marcas y el consumidor está exigiendo continuamente

2021-11-23T09:27:05+00:0029 de septiembre de 2021|
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