El consumo de alimentos plant-based ha aumentado de forma notable, y productos como las bebidas vegetales y alternativas al yogur lácteo se han ido convirtiendo en una compra recurrente en los hogares españoles. Actualmente, dos de cada tres españoles han comprado estos productos y un 40% lo hace de manera habitual. (Fuente: Informe de
Los complementos alimenticios son alimentos que se presentan en forma dosificada (es decir cápsulas, pastillas, tabletas, píldoras y otras formas similares, bolsitas de polvos, ampollas de líquido, botellas con cuentagotas, ...), y como productos destinados al consumo, cuya comercialización es altamente competitiva, es relevante considerar los aspectos sensoriales de los complementos alimenticios.
Nuestro equipo estará en Dublín del 8 al 11 de septiembre para la 11ª Conferencia EuroSense sobre Análisis Sensorial y Estudios con Consumidores. Estamos encantados de ser parte de la undécima conferencia EuroSense, celebrada por la Sociedad Europea de Ciencias Sensoriales (E3S) y Sensory Food Network Ireland. Nuestros expertos estarán presentes en Dublín para
"Tomando el pulso al gran consumo" es el título que recibe la Edición 29 del Congreso AECOC de Estrategia Comercial y Marketing, y Mérieux NutriSciences tendrá un corner corporativo junto a su división de Análisis Sensorial y Estudios con Consumirdores, ¡ven conocernos! Fabricantes y Distribuidores de Gran Consumo se darán cita los días 8 y
Hay una clara tendencia del mercado en ofrecer productos más saludables, más sostenibles y más respetuosos con el medio ambiente. Observamos cómo los productos ecológicos, sin conservantes, sin aceite de palma, sin excesos de grasa, etc., ocupan cada vez más espacio en los estantes de los supermercados. Se llevan a cabo cambios de
Con frecuencia, se reciben reclamaciones de consumidores, indicando que el producto que han comprado no es “como siempre” o “como esperaban”. ¿Cómo podemos estar seguros de que el producto reclamado no presenta ciertamente un defecto sensorial? ¿Es una queja aislada? ¿Está todo el lote afectado? El test de atipicidad sensorial da respuesta a estas
Los envases alimentarios tienen como objetivo principal proteger al alimento que contienen. Sin embargo, su uso no está exento de peligros. Tal y como se establece en el Reglamento (CE) nº 1935/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, “cualquier material u objeto destinado a entrar en contacto directa o indirectamente con alimentos ha de ser
En un mercado cada vez más competitivo, necesitamos conocer con toda claridad nuestro producto, cómo es percibido por el consumidor, y poder destacar todo aquello que lo haga más fuerte en el mercado. Para ello es recomendable llevar a cabo un Test de aceptación y preferencia, que nos permitirá: Saber cómo se percibe
Mérieux NutriSciences participará en el Congreso Nacional de Análisis Sensorial (AEPAS) Nos complace informar de la asistencia de Mérieux NutriSciences España al V Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS), que tendrá lugar en Girona (Catalunya, España) del 19 al 21 de junio de 2023. Desde su primera
Un buen producto no puede generar rechazo a los consumidores debido a una mala elección del envase que lo contiene. Dificultad a la hora de abrir los envases, presencia de tapones sueltos o mal pegados, tapas que se rompen al abrir, instrucciones de uso poco claras pueden provocar que los consumidores no quieran comprar nuestro
Existe una tendencia real de mentalización hacia la sostenibilidad y uso de envases más fáciles de reciclar, que no contaminen y que sean biodegradables. Un 60% de los consumidores (datos extraídos de encuesta opinión panelsilliker: Envases sostenibles) dan mucha importancia a que un envase sea de fácil reciclaje. Cada vez más la imagen de una
Prueba triangular como herramienta para el control de la calidad La prueba triangular es la prueba discriminativa más utilizada y su objetivo es confirmar si existen diferencias entre dos muestras, con lo que nos aseguramos identificar cualquier cambio que haya podido aparecer. Las propiedades sensoriales del producto que ofrecemos al mercado son un signo de
Las propiedades sensoriales de la leche se ven influidas por diversos factores: alimentación del ganado, zona geográfica, sistema de recogida y almacenado, tratamientos térmicos, homogeneización,.... En consecuencia, el perfil sensorial varía según las leches y, con él, también varia la preferencia de los consumidores. ¿Cómo podemos obtener una imagen clara y nítida de las
Formación en cata de aceites vegetales para la industria alimentaria Duración: 3h Modalidad: Presencial. In company o en nuestro Centro Sensorial de Barcelona. Impartido por un técnico sensorial sénior de Merieux Nutriscience España. Dirigido a: Todas aquellas personas que deban realizar preparar o participar en una cata organoléptica de aceites vegetales (soja, girasol, palma, lino, algodón,etc.,) en
En ocasiones aparece la necesidad de describir de forma rápida diferencias sensoriales entre una serie de productos. Si no se dispone de un panel de catadores entrenado, y no es viable realizar la inversión a medio-largo plazo para formarlo, tenemos la opción de realizar un Free Choice Profile. Podemos encontrarnos en esta
Re-entrenamiento para paneles de cata post-covid Se cumplen ahora 2 años del periodo de confinamiento que nos trajo la pandemia del Covid’19 y de la implantación del teletrabajo en muchas empresas. Paulatinamente vemos que se va recuperando la presencialidad en muchas de ellas. Una de las consecuencias del teletrabajo fue la parada de la actividad
Cuando no podemos llevar a cabo los estudios de consumidores en sala de catas, la alternativa es realizarlos en casa del consumidor, lo que denominamos como los Home Use Test. Con unas instrucciones claras que recibe el participante se replica en el hogar la sesión de cata. Pausa entre productos, control del orden de prueba, …
Cuando nos encontremos ante cualquiera de estas situaciones: Queremos sustituir o eliminar un ingrediente poco saludable de la fórmula de nuestro producto. Queremos plantear la reducción de la proporción de algunos ingredientes/aromas. Queremos abrir nuevas líneas de fabricación. El proveedor de un ingrediente de nuestro producto va a producir cambios en el